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烹饪类专业

发布时间:2020-05-08      来源:      编辑:      点击数:

我校烹饪专业始建于1978年,浙江省技工品牌专业、浙江省优势特色专业、金华市重点专业,拥有中国烹饪大师1名,中国烹饪名师1名,浙江省烹饪大师1名高级技师3名,有省大师工作室1个,市级名师工作室2个。师生多次荣获国家、省级烹饪技能大赛金奖。

1.烹饪(高级工+大专)浙江省品牌专业

本专业培养具有扎实专业理论知识和娴熟工艺技能并同时具备自主创新创业能力的中、西式烹饪专业人才,毕业将面向全省四星级以上酒店、宾馆安排就业。

主要课程:中国烹饪工艺学、西餐工艺学、冷菜工艺、中式面点工艺、西式面点工艺、菜肴造型工艺、中餐热菜、冷菜雕刻、中式面点、原料加工技术、营养配餐、中国烹饪概论等。

技能考证:中式烹调师(中级、高级工)、西式烹调师(中级、高级工)、中式面点师(中级、高级工)、西式面点师(中级、高级工)等。

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